Ngành Nhà hàng - Khách sạn không chỉ là nghệ thuật phục vụ mà còn là một lĩnh vực đòi hỏi sự tinh tế và khả năng quản lý vượt trội. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần có sự kết hợp giữa niềm đam mê, khả năng lãnh đạo và sự đổi mới không ngừng. Dưới đây là những kinh nghiệm quý giá từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực và chia sẻ lời khuyên thực tiễn từ Lê Ngọc Hưng đã đúc kết nhằm giúp bạn xây dựng và phát triển doanh nghiệp của mình một cách bền vững.

1. Quản lý: Đặt Nhân Sự Lên Hàng Đầu

Richard Branson, người sáng lập Virgin Group, chia sẻ: "Nếu bạn chăm sóc nhân viên của mình, họ sẽ chăm sóc khách hàng." Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xây dựng một môi trường làm việc tích cực và quan tâm đến sự phát triển của nhân viên. Nhân viên chính là những người trực tiếp tạo nên trải nghiệm cho khách hàng, vì vậy đầu tư vào họ là đầu tư vào sự thành công của doanh nghiệp.

Lời khuyên: Đừng chỉ xem nhân viên là công cụ làm việc, hãy tạo điều kiện để họ phát triển kỹ năng và thăng tiến trong sự nghiệp. Một đội ngũ nhân viên hài lòng sẽ mang đến sự phục vụ tuyệt vời cho khách hàng. Yếu tố con người luôn đóng vai trò then chốt tạo nên thành công. Hãy chuẩn bị cho mình những người đồng hành, đội ngũ nhân viên sáng giá, có tâm và có tầm.

2. Vận hành: Tối Ưu Hóa Hiệu Suất Hàng Ngày

Anthony Melchiorri, chuyên gia tư vấn khách sạn nổi tiếng, luôn nhấn mạnh rằng: "Sự chú ý đến chi tiết và liên tục cải tiến sẽ giúp bạn duy trì tiêu chuẩn cao trong vận hành". Để một nhà hàng hay khách sạn hoạt động hiệu quả, việc tối ưu hóa từng quy trình là vô cùng quan trọng. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

Lời khuyên: Hãy thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh các quy trình vận hành cũng như kinh doanh để đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ. Công nghệ có thể là một công cụ hữu ích để giám sát và đo lường cải thiện hiệu suất.

3. Dịch vụ khách hàng: Cá Nhân Hóa Trải Nghiệm

Danny Meyer, chủ sở hữu của một chuỗi nhà hàng nổi tiếng tại New York, từng nói: "Sự hiếu khách không phải là một công việc, đó là một sự đam mê". Khách hàng luôn đánh giá cao những trải nghiệm được cá nhân hóa và được phục vụ với sự tận tâm. Một dịch vụ xuất sắc không chỉ là đáp ứng nhu cầu mà còn là tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ.

Lời khuyên: Hãy chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong dịch vụ của bạn, từ sở thích cá nhân đến nhu cầu đặc biệt của khách hàng. Cá nhân hóa trải nghiệm giúp xây dựng mối quan hệ bền chặt và khách hàng trung thành.

4. Phát triển kinh doanh: Luôn Đổi Mới và Nắm Bắt Xu Hướng

Theo Chip Conley, nhà sáng lập Joie de Vivre Hospitality, "Thích nghi với những thay đổi trong hành vi tiêu dùng và công nghệ là chìa khóa để phát triển kinh doanh". Ngành nhà hàng - khách sạn luôn thay đổi, và sự thành công lâu dài đòi hỏi bạn phải nhạy bén với những xu hướng mới, từ thực đơn xanh, trải nghiệm số hóa đến công nghệ tự động hóa.

Lời khuyên: Luôn cập nhật các xu hướng mới nhất và không ngại thử nghiệm các ý tưởng sáng tạo. Công nghệ không chỉ giúp nâng cao hiệu quả vận hành mà còn mở ra những cơ hội mới trong kinh doanh.

5. Xây dựng mối quan hệ lâu dài: Sự Trung Thành Đến từ Niềm Tin

Bill Marriott, cựu CEO của Marriott International, đã nói: "Dịch vụ xuất sắc là cách duy nhất để tạo ra khách hàng trung thành". Trong môi trường cạnh tranh khốc liệt của ngành nhà hàng - khách sạn, việc xây dựng lòng tin và mối quan hệ lâu dài với khách hàng là vô cùng quan trọng.

Lời khuyên: Hãy đảm bảo rằng mỗi lần tương tác với khách hàng đều mang lại giá trị và sự hài lòng. Một khách hàng hài lòng sẽ trở thành khách hàng trung thành và người quảng bá không công cho thương hiệu của bạn.

"Trong ngành nhà hàng - khách sạn, thành công không chỉ đến từ yếu tố phục vụ tốt mà còn từ việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp, chăm sóc đội ngũ CBNV, chú ý từng chi tiết chuyên môn và luôn đổi mới để thích nghi với xu hướng, qua đó xây dựng niềm tin và lòng trung thành từ khách hàng" - Ths. Lê Ngọc Hưng.

Tóm lại

Ngành nhà hàng - khách sạn không ngừng thay đổi và đòi hỏi sự sáng tạo, tinh tế trong từng khía cạnh quản lý, vận hành và dịch vụ khách hàng. Những lời khuyên từ các chuyên gia và kinh nghiệm thực tiễn sẽ giúp bạn xây dựng một thương hiệu vững mạnh và mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. Hãy áp dụng những nguyên tắc này vào công việc hàng ngày để đạt được thành công bền vững trong lĩnh vực này.

Hãy tiếp tục cùng Lê Ngọc Hưng khám phá chi tiết ở các nội dung tiếp theo.